1、今天炒了一道美味的红烧菜肴，真的是太好吃了！这道菜让我回味无穷，每一口都充满了浓郁的香味。如果你也想尝尝这道美味的菜肴，不妨来我的餐厅一试。相信你也会爱上它的！

2、热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

3、煮开以后撇去表面的浮沫，持续焯水5分钟，把五花肉焯透以后控水捞出。

4、起锅烧油，油温56成热时放入八角与姜片爆香。

5、炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净

6、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。

7、/8将五花肉切块待用

8、红烧肉是最普通的一道家常菜了，每个人肯定都会吃过，但是每个人吃的味道肯定都不一样，很多人做红烧肉都会放糖，但是我们这边的口味是不放的。今天就为大家介绍家常菜红烧肉的做法，希望大家能喜欢。

9、首先焯水，开水焯一分钟左右，捞出冲凉水，切成2到3厘米见方的小块，凉水下锅，加姜片焯水，水开撇去浮沫。

10、把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。

11、/8将切好的五花肉下入凉水锅中，水开后煮五分钟捞出，并用热水把五花肉的浮沫冲洗干净，将水沥干备用

12、准备材料：

13、锅中加入清水，把五花肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒可以去腥，开大火烧开。

14、然后锅留底油，下干辣椒，八角，桂皮香叶，炒香。下入五花肉，小火煸炒。炒到肉表面微黄，加入老抽，生抽，盐，冰糖。翻炒均匀，上色均匀。

15、料酒40克

16、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。

17、加入开水，没过食材，加入海带片，或者海带扣。大火煮开，小火炖40分钟以上。后期要边炖边炒。收汁

18、红烧肉的高大上称呼可以根据不同的情境和场合使用。比如，在具备传统文化意象的场合，可以称其为“东坡肉”，以表达对唐宋文化的致敬之意；在讲究精致的烹饪界，可以称其为“焖烤红烧肉”，以突显其需耗费时间及精心烹制的烹饪工艺；或者在追求时尚的社交场合，可以使用“红烧五花肉”，以彰显其色香味俱佳、备受时尚人士青睐的特色。无论取何称谓，最终目的都是为了烘托出红烧肉的美味和魅力。

19、五花肉切块，再切点葱段和生姜片备用。

20、生姜15克

21、五花肉400克

22、人生快不快乐看心情，幸不幸福看心态。有时细想，活着，就该尽力活好，别让自己活得太累。想开、看淡，放松，人不可太精，事不可太勤，不要累人、累己、累心。记住，你好，全家才会安好。

23、第三步：锅中放入小半碗水，加入冰糖和几滴油，中小火，炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色，不容易炒糊，加油是为了让糖色的颜色更亮。

24、其次，选择精致的瓷盘盛装，搭配色香味俱佳的配菜，如酸甜脆爽的葡萄干或香脆的炸蒜末，营造出高档的用餐氛围；

25、五花肉切块，洗干净放入锅里，加冷水煮开，煮出沫沫以后把肉捞出来用热水冲洗干净，锅洗干净。

26、第二步：生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一下，葱洗净后葱白切段，葱叶切圈。

27、文丨慈康爱做饭

28、快来体验一下这满满的汤汁细腻柔嫩的红烧肉，满足你所有的味蕾。

29、五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切块

30、焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。

31、放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出。

32、肉放入锅里，加热水，刚好没过肉即可。

33、红烧肉作为中国传统美食之一，一般被称为“家常菜”或“大众化菜品”，但是如果要让它显得高大上，可以从以下几方面着手。

34、我刚录了一个红烧肉制作，还没有发布出来呢，我现在把关键的步骤截屏出来，说说红烧肉的做法吧。

35、我有一个好朋友～擅长写朋友圈文案，你可以试试哟～

36、喜欢的朋友请关注我，每天更新各种美食制作哦。

37、食材准备：

38、鸡蛋4个

39、/8准备葱姜蒜干辣椒花椒八椒等

40、先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。

41、大锅红烧肉，味香犹存，色香味俱全，满足你的口腹之欲。

42、第一步：猪肉当然要选五花肉，最好是带皮的五花肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会，去除血水，然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。

43、红烧肉是一道中华美食，又称“糖心肉”、“红烧东坡肉”，经过烹饪后，口感鲜美，色泽诱人，营养丰富。如果要让这道经典菜肴显得高大上，可以从食材、制作工艺和配菜上进行改良，使用高品质的猪肉、采用传统的焖煮方式，深沉的红色汤汁与金黄色的外皮形成鲜明对比，口感醇香甘甜，搭配精致的花式餐盘和精心搭配的配菜，利用现代渲染手段将结果传达给顾客，这样才能让红烧肉成为高大上的文化象征和现代时尚的品牌代言。

44、的家庭晚餐，快来一起欣赏这让人食欲大开的菜肴吧！

45、小葱几根

46、放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

47、准备两斤多五花肉切成块，炖的时候五花肉会缩小，所以可以切得稍大一些，这样吃着解馋也不会炖烂。

48、八角2颗

49、最后，在命名上可以考虑书法独特、音韵优美的词语，如“琼浆玉液”、“翠红椿萱”，这样不仅体现了文化底蕴，同时也能提升红烧肉的美食价值。

50、首先，制作时要选用高品质的猪肉，慢慢烧制出色泽红亮、口感鲜嫩、汁液浓郁的红烧肉；

51、以上是整个红烧肉的制作步骤，及截由我原创，特此声明。

52、暖暖色彩，绵密香气，红烧肉带给你不一样的味道，用心烹制，邀您共享滋味。

53、准备一些辅料，有大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮，把这些辅料放一起备用。

54、加入姜片，大料，料酒，生抽，老抽。大火烧开以后盖上锅盖小火慢炖1个小时以上。