小八爪鱼,也称为幼年章鱼或稚嫩章鱼(Baby Octopus),是一种尚未成熟到可食用大体的章鱼。它们在生物学上属于头足纲下的一个阶段,在这一阶段它们的身体较小,触须和内脏都未完全发育成可供人类食用的标准尺寸。 在烹饪和市场上,这些小八爪鱼通常会被单独处理并售卖,因为它们更易煮熟且口感较为嫩滑。与成熟的章鱼相比,稚嫩的八爪鱼可能味道更为鲜美,但是由于其体型较小,在进行加工时可能会丢弃一些部位(如内脏、触须等),因此在某些地方被视为比成年章鱼更高档次的食物。 在不同的文化中,小八爪鱼有着各种各样的称呼。在日本,它们常被称为"稚生のおばこ"(Shiro-o), 在其他国家和地区可能有不同的名称,比如在法国和意大利,人们可能会直接称其为“petits oursins”或“baby octopuses”。

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