1、烹饪方式

2、野生菌摘洗干净备用

3、配料：猪油、盐、姜、葱、花椒面、野蘑菇鸡汤火锅底料适量。

4、风味特点：鸡质细嫩，汤清鲜美，香菇清香，清淡爽口，山胜海味。

5、生姜折成姜片，大葱切成葱花、鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鸡丝菇、鸡丝菇、牛肝菌、三菇、竹荪等清洗干净后撕成细条备用。

6、菌类火锅,香辣爽口营养全。

7、-瘦肉片

8、对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去。

9、由于野生菌资源匮乏，如果平时想吃野菌火锅，可以选择野菌火锅底料，同样具有野菌原汁原味

10、-野生菌（黑木耳、金针菇、鸡腿菇等）

11、配菜：鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鹅口疮、鸡菇、牛肝菌、三菇、竹荪等野生菌。

12、野生菌火锅美味健康。

13、丰富口感，尽享自然之味野生菌火锅的独特之处在于其丰富的口感。它的汤底是由多种野生菌精心熬制而成，其浓郁的香味让人垂涎欲滴。在品尝第一口汤时，汤底的鲜美和野生菌的清香完美地结合在一起，让人仿佛置身于大自然之中。

14、制作要点：尽量选择肥肥的母鸡，尽量用原汤煮蘑菇，不要沾水，以免破坏鲜味。

15、熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。

16、野生菌养生锅,体验级品鲜味。

17、野生菌+火锅=美味健康呀

18、底汤原料：

19、浓鸡汤5千克，干虎掌菌25克（主要用来增香），干白牛肝菌15克（主要增加汤汁的浓稠度），干黄牛肝菌15克（主要调整底汤的色泽），干松茸10克（主要增加底汤的鲜味），干鸡枞15克（主要增加底汤的鲜味），自制菌粉5克（主要增加底汤的鲜味）。

20、底汤熬制：

21、野生菌火锅菌汤是一道美味健康的食品，以下是制作步骤：

22、［辅料］：盐1茶勺尖辣2克蒸3克姜叶5克水1000克步骤：

23、来看下我给你搭配好的野生杂菌，放点大蒜混炒出来，香的舔鼻尖，煮火锅也可。

24、云南野生菌来自大自然的馈赠，地道的珍宝，总有很多人为你翻山越岭而来，没有不爱吃野生菌的云南人，夏天就是吃野生菌的季节，煮火锅更好吃，把野生菌洗干净煮清汤的更好，味美菌鲜，越吃越想吃，简直就是人间美味，作为云南人的我爱极了野生菌

25、-生姜片

26、再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。食用时，蘸香辣酱味碟即可。

27、乌鸡，姜叶，蒸结，尖辣一起放入电压锅内12分钟

28、又是一年吃菌的日子，比吃菌更得劲儿的是雨季的快乐是菌子给的。

29、裙边洗净切块放入锅内

30、原料：一只活嫩母鸡约1000克。

31、-洋葱丝

32、喧嚣的菜市场野生菌大量上市品种繁多，很多叫不出名字，你也不敢吃。

33、母鸡宰杀去内脏，洗净，切成2厘米的鸡块，放入有鸡油、鸡蛋和鸡胗的锅中，加水煮沸去血沫，换水加姜切丁，小火煮至筷子可以鸡肉里加盐，野菌鸡浓汤火锅底料，花椒面，葱花和各种野菌一起煮。

34、［主料］：乌鸡半只野生菌500克裙边1个

35、炖好的鸡和裙边与汤分离，捡去姜叶尖辣和葱结